ორგანული ღვინო მაინც მოგცემთ თავის ტკივილს

ორგანულად წასვლა შეიძლება კარგი იყოს გარემოსთვის, მაგრამ ეს არაფერს აკეთებს თქვენი ჯანმრთელობისთვის

სურათები: ყურძენი. ეგონა რომ სასაცილო უნდა მეთქვა, არა?

ახლახან გამიმართლა, რომ საფრანგეთის სამხრეთით, მარსელის მახლობლად, ღვინის დეგუსტაცია დავიწყე. მათთვის, ვინც არასდროს ყოფილა, მტკიცედ გირჩევთ წახვიდეთ, ნაწილობრივ იმიტომ, რომ ღვინო აბსოლუტურად გემრიელია, ნაწილობრივ იმიტომ, რომ პეიზაჟი სერიოზულად ლამაზია.

სერიოზულად. Ლამაზი.

მაგრამ საოცრად გემრიელ ღვინოებს შორის ოდნავ მჟავე ნოტი იყო. როდესაც პირველი მეღვინეობა მივედით, მანამდე, სანამ ჩვენ შევეცადეთ პირველივე ულამაზესი ჩალის ფერის ნაზავი, გვითხრეს, რომ ეს ღვინოები ზედმეტია. მათ არა მხოლოდ 25 წლის ვაზისგან ამზადებდნენ - აშკარად კარგ ასაკს ღვინის ყურძენზე - არამედ ისინი ბევრად უფრო შორს იყვნენ.

ისინი ორგანულად იყვნენ.

სურათები: ორგანული, ალბათ.

ეს არამარტო ნიშნავს იმას, რომ ჩვენ ვსვამდით ღვინოს, რომელიც კარგი იყო პლანეტისთვის, ჩვენ ასევე ვსვამდით ღვინოს, რომელიც კარგი იყო ჩვენთვის.

ვინტერნერის თქმით, ორგანულ ღვინოს არ აქვს ყველა ის საძაგელი ქიმიკოსი, რომელსაც ღვინის უმეტესობა აკეთებს. ქიმიკატებისგან თავისუფალი, არ არის მხოლოდ ჭიქა დღეში თქვენი ჯანმრთელობისთვის სასიკეთოდ - მიუხედავად ეგრეთ წოდებული ჯანმრთელობის პროფესიონალების გაფრთხილებისა, სასმელის საფრთხეების შესახებ - მაგრამ ეს ღვინო ისეთი კარგი იყო, რომ თავის ტკივილსაც კი არ მოგცემთ. არც ფარდული!

თუ ეს ძალიან კარგია, რომ სიმართლე იყოს, კარგი, ამის მიზეზი არსებობს.

Nasty Chemicals

ეს განცხადება დაიწყო - როგორც ყველა არგუმენტი ორგანულ ორგანოსთან დაკავშირებით - იმ მოსაზრებით, რომ რაღაც განსხვავდება ორგანზმების შესახებ. ეს არ არის ის, რომ ისინი უფრო სუფთაა, არამედ ის, რომ ფერმერები, რომლებიც ამუშავებენ ორგანულ საკვებს, არ იყენებენ ყველა იმ საძაგელ ქიმიკატს, რაც ყველამ ვიცით, არის თანამედროვე მეურნეობის პური და კარაქი. ეს მათ უფრო უსაფრთხო გახდის არა მხოლოდ გარემოსთვის, არამედ შენ და შენ.

ეს მთელი იდეა წინასწარმეტყველებულია ორი ვარაუდით. პირველი ის არის, რომ თანამედროვე მეურნეობა ცუდია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, რადგან ის იყენებს ქიმიკატებს, რამაც შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს ჯანმრთელობაზე. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ნაწილობრივ მართალია - პესტიციდების მაღალი დონე შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას - ის უგულებელყოფს იმ ფაქტს, რომ ადამიანის მიერ მოხმარებულ საკვებში დარჩენილი პესტიციდების უმნიშვნელო დონემ აჩვენა, რომ უსაფრთხოა. ეს მოსაზრება ასახელებს იმ აზრს, რომ წარმოებული პროდუქტები საშინელი და ცუდია და ბუნებრივი მოვლენებიც კარგი უნდა იყოს, მიუხედავად იმისა, რომ ბუნებრივი რამ შეიცავს გველის შხამს და დიდ თეთრ ზვიგენს და წარმოებულ ნივთებს მოიცავს კვერცხუჯრედი და შოკოლადის ტორტი.

სურათები: საშინელი

მეორე ვარაუდი არის ის, რომ ორგანული საკვები არ შეიცავს პესტიციდებს და, შესაბამისად, უკეთესია, ვიდრე ტრადიციულად სოფლის მეურნეობის პროდუქტები. ეს კატეგორიულად არასწორია. ორგანული მეურნეობების უმეტესობა პესტიციდებს ლიბერალურად იყენებს. ერთადერთი განსხვავებაა პესტიციდების წარმოშობაში: თუ ისინი "ბუნებრივი" წყაროებიდან გამოდიან, ფერმა შეიძლება იყოს დამოწმებული ორგანული და კვლავ გამოიყენოს ისინი. კიდევ ერთხელ, ეს უგულებელყოფს, თუ რამდენად შეიძლება ზიანი მიაყენოს "ბუნებრივ" პროდუქტებს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.

სურათები: ორგანული და გმო-უფასო!

და როდესაც ვხედავთ ორგანული საკვების ჯანმრთელობას, არ არსებობს. შესწავლილი, რომელიც მე უბრალოდ მოვიხსენი, თითქმის 100000 გამოკვლევის სისტემატური მიმოხილვაა და ამ მასალის ლიტერატურულ კრებულში მეცნიერებმა ვერ იპოვნეს ერთი ჯანმრთელობის საჩივარი ორგანულ ნივთიერებებთან დაკავშირებით, რაც სინამდვილეში მეცნიერებას კარგად ეხმარებოდა.

Არა ერთი.

ასე რომ, ორგანული ღვინის ჯანმრთელობა - ის, რომ ის თავიდან აიცილებს უსიამოვნო ქიმიკატებს, - არასწორია.

რატომ ამბობენ ხალხი მაინც?

სნეფ სულფიტები

ღვინის შესახებ ბევრი ”ორგანული” არგუმენტი მოდის ჩვეულებრივ დამატებით კონსერვანტ კლასზე, რომელიც ცნობილია როგორც სულფიტები. ამ კლასში შედის მთელი რიგი ქიმიკატები, რომლებიც გამოიყენება ღვინით ბაქტერიების ზრდის შეჩერებასა და უფრო დიდხანს შენარჩუნებაში.

არსებობს საკმაოდ გავრცელებული პრეტენზია, რომ ღვინით გამოწვეული თავის ტკივილი სულფიტების შედეგია. იდეა იმაში მდგომარეობს, რომ უამრავ ადამიანს აქვს დაბალი დონის ალერგია სულფიტების მიმართ და ის, რომ ღვინოებში მათი დამატება, შაკიკის ძირითადი მიზეზია, რასაც ზოგი ადამიანი სასმელის მიღების შემდეგ განიცდის. იმის გამო, რომ ბევრი ორგანული ღვინო მათ პროდუქტებს სულფიტებს არ უმატებს, იდეა იმაში მდგომარეობს, რომ ისინი უკეთესები არიან თქვენი ჯანმრთელობისთვის და მათი დალევის შემდეგ თავის ტკივილს არ მოგცემთ.

რა თქმა უნდა, ეს უგულებელყოფს მთლიანად დალევის ერთ – ერთ მთავარ მიმზიდველობას: ალკოჰოლი. მიუხედავად იმისა, რომ სულფიტის ალერგია უცნობია - დადგენილია, რომ მოსახლეობის დაახლოებით 1% -ს აქვს სულფიტის ალერგიის გარკვეული ფორმა - ალკოჰოლი კარგად არის ცნობილი, რომ იწვევს ჯანმრთელობის რიგი პრობლემების რაოდენობას, მათ შორის თავის ტკივილი და გულისრევა.

ის ასევე უგულებელყოფს იმ ფაქტს, რომ მრავალი საკვები პროდუქტი შეიცავს სულფიტების გაცილებით მაღალ დონეს, ვიდრე ღვინოები. თუ თქვენ არ გაქვთ რეაქცია ხმელი ხილის შესახებ, რომელიც შეიცავს დაახლოებით 10x იმდენი სულფიტს, როგორც უმეტეს ღვინოს, მაშინ ალბათ არ დაგჭირდებათ ღელვა სულფიტების შესახებ.

ძირითადად, ღვინოებში სულფიტები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ჯანმრთელობის პრობლემები შეიძლება გამოიწვიოს. და ორგანული ღვინოები, რომლებიც მათ არ უმატებენ, არანაირად არ გახდება ღვინის ჯანმრთელობა.

ორგანული მაგია

ჯანმრთელობის სხვა პრეტენზიები ორგანულ ღვინოებთან დაკავშირებით, ორგანული მოძრაობის ძირითადი პრინციპით ბრუნდება: ბუნებრივი კარგია, წარმოებული ცუდია, ასე რომ, შეიძინეთ ჩვენი პროდუქტები 10 – ჯერ იმდენი.

სურათზე: ორგანულად მოპოვებული ფულადი სახსრები

მიუხედავად იმისა, რომ მაცდურად ჟღერს ის, რომ ორგანული ღვინის დალევა შეიძლება უფრო ჯანმრთელი გახადოთ, ეს ასე არ არის. ალკოჰოლი ცუდია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტები უამრავ ზიანს აყენებს თქვენს სხეულს. არ არსებობს საფუძველი იმის დასაჯერებლად, რომ ორგანულ ღვინოს დალევას რაიმე ჯანმრთელობის სარგებელი მოჰყვება, და უამრავი მიზეზია ეჭვი. ალკოჰოლის ერთადერთი ჭეშმარიტად უსაფრთხო რაოდენობა სასმელი არ არის.

საბოლოო ჯამში, ეს ყველაფერი უბრალო ფაქტზე მეტყველებს: ორგანულ პროდუქტებს არაფერს აკეთებთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

ეს არ ნიშნავს რომ ისინი უსარგებლო არიან. რა თქმა უნდა, არსებობს მტკიცებულება იმისა, რომ ორგანული ნივთიერებები უკეთესია გარემოსთვის, და თუ თქვენ ბიომრავალფეროვნებაზე ხართ შეშფოთებული, ორგანულ ხილზე და ბოსტნეულზე რამდენიმე ზედმეტი დოლარის დახარჯვა შეიძლება იყოს კარგი არჩევანი.

ჯანმრთელობის თვალსაზრისით, არანაირი მნიშვნელობა არ აქვს, თუ თქვენი ყურძენი ორგანულად იზრდება ან ტრადიციული ვენახით - შედეგი იგივეა.

Ღვინო.

თუ გსიამოვნებთ, ან უბრალოდ გიყვართ ღვინო, ნება მიბოძეთ, გაუგზავნოთ ხელი ჩემს ღილაკს ქვემოთ მითითებულ გზაზე! თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიყევით აქ ან Twitter- ზე, ან წაიკითხეთ ჩემი სტატიები სხვა, თუ რატომ ზომიერი დალევა მაინც ცუდია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, რატომ არის ნედლეული რძე ნამდვილად ცუდი თქვენი ჯანმრთელობისთვის, ან რატომ არის აბაზანები ალბათ კარგად.

თქვენ შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ გემოვნებიანი საკითხისგან გამიშვით. ეს ნაწილობრივ იმის გამო ხდება, რომ მეღვინეობა რთული ხელოვნებაა, რომელზეც მე არ ვისაუბრებ, და ნაწილობრივ იმიტომ, რომ მე ვარ ნამცხვარი, ვისაც უყვარს ღვინოები, რომლებიც გემრიელად ”გრეიპს” გასინჯავს და წარმოდგენა არ მაქვს იმ უფრო რთულ დახვეწილობაზე, რომელიც გადადის ნამდვილად სანახაობრივ ღვინოებში. . ორგანულ ღვინოს შეიძლება უკეთესი გემოვნება ჰქონდეს, მაგრამ გულწრფელად მე არასოდეს მიჩნია ეს განსხვავება. გირჩევთ, რომ დროდადრო ვენახში წახვიდეთ, გასაოცარი გამოცდილებაა, რომ ვისაუბროთ მეღვინეებზე პირადად, როდესაც მათ ღვინო სვამენ.